自 1987 年，由原衛(wèi)生部頒布《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》的附表中公布第一批《既是食品又是藥品的品種名單》以來，經(jīng)多次增補(bǔ)，至目前國家共發(fā)布 110 種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)品種。隨著我國推動“健康中國”戰(zhàn)略，中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)正迎來“新風(fēng)口”，藥食同源產(chǎn)業(yè)迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。中國社會科學(xué)院研究顯示，藥食同源食療產(chǎn)品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉(zhuǎn)向食療。2018—2022 年中國保健品市場，包括藥食同源產(chǎn)品產(chǎn)值的市場規(guī)模呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023—2024 年中國保健品行業(yè)研究及消費者洞察報告》顯示，2022 年中國保健食品市場規(guī)模為 2989 億元，2023 有望達(dá)到 3282 億元，2027年有望達(dá)到 4237 億元。近 10 年藥食同源品種貢獻(xiàn)了中藥材需求增長的 80.06%，我國藥食同源品種消費需求總量持續(xù)上漲，遠(yuǎn)高于非藥食同源品種，藥食同源產(chǎn)業(yè)規(guī)模尚有廣闊增長空間。

目前藥食同源中藥資源的主要利用途徑已由傳統(tǒng)的民間藥膳食用向預(yù)包裝食品、保健食品、食品添加劑及其他功能產(chǎn)品延伸?！耙允朝煵　焙汀耙运幦肷拧笔侵尾『宛B(yǎng)生的重要方式，藥食同源中藥在民間作為藥膳廣為食用，且常依據(jù)其特性予以相應(yīng)的加工處理，如以酒浸漬，酒性和藥性互助，既方便保存又便于食用。此外，預(yù)包裝食品也是目前藥食同源中藥在食品領(lǐng)域應(yīng)用的主要產(chǎn)品形式。其常見的預(yù)包裝形式主要有：以藥食同源中藥飲片或原粉的形式進(jìn)行銷售，如枸杞子、蓮子、葛根粉、茯苓粉等；將藥食同源中藥作為原料或添加物制成食品，如山楂糕、山藥面條等；將多種藥食同源中藥配合使用,形成代茶飲或沖調(diào)類食品,如涼茶、藥食同源米稀、紅豆薏米粉等；也有產(chǎn)品將藥食同源中藥制成壓片糖果或凝膠糖果等形式食用。保健食品在大健康產(chǎn)業(yè)中一直占有較大的市場份額。近 10 年來我國獲得批準(zhǔn)的保健食品中,中藥類保健食品（包括純中藥、含中藥或含中藥提取物）占比近 50%。

此外，藥食同源中藥中提取的功效成分也大量應(yīng)用于保健食品開發(fā)中，如枸杞子、甘草、枳椇子、葛根、姜黃、黃精等的提取物廣泛用于對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用的產(chǎn)品中；紫蘇油、薏苡仁油、姜黃素等在增強(qiáng)免疫力產(chǎn)品中多有應(yīng)用。以天然香辛料、天然色素、天然甜味劑等為代表的天然食品添加劑成為近年來藥食同源中藥資源開發(fā)利用的重要方向。如小茴香、丁香、當(dāng)歸、肉桂、胡椒等可直接用作香辛料，同時其提取物,如精油、浸膏等也被允許添加在食品中。藥食同源中藥資源中的梔子、沙棘、黑芝麻、桑椹、枸杞子、紫蘇等均可用于提取天然食用色素。如從梔子中提取的黃色素用于豆腐染色,黃色素經(jīng)發(fā)酵處理后得到藍(lán)色素，同樣也可用作食品著色劑。從藥食同源中藥資源中提取的甘草酸、羅漢果苷、紫蘇醛等是目前較受歡迎的天然非糖甜味劑，具有甜度高、持續(xù)時間長、熱量低、可與其他甜味劑混合使用、改善食品風(fēng)味等特點,成為取代傳統(tǒng)糖類的潛在替代品。藥食同源中藥資源也常用于開發(fā)功能性日化產(chǎn)品，如具有酪氨酸酶抑制活性的槐花、當(dāng)歸提取物常用于美白化妝品開發(fā)；具有滋養(yǎng)毛發(fā)作用的生姜、當(dāng)歸、桔梗常用于生發(fā)養(yǎng)發(fā)產(chǎn)品開發(fā)；具有芳香氣味的肉桂、丁香、小茴香等制備精油用于日化品的調(diào)香；玫瑰、薄荷等精油也常用于芳香療法、身體舒緩等。

陜西康瑞安集團(tuán)醫(yī)藥有限公司成立于2014年6月，是一家專業(yè)的保健食品注冊檢驗服務(wù)機(jī)構(gòu)，為保健食品、功能食品、新食品原料、化妝品、醫(yī)療器械等大健康產(chǎn)品提供一站式的研究開發(fā)、檢驗檢測、毒理學(xué)評價、功能性試驗、人體臨床研究、注冊備案、咨詢認(rèn)證等技術(shù)服務(wù)。